Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Зеленский анонсировал введение системы призыва для 18-летних
  2. Огромный город рухнул за 15 секунд, погибли более 300 000. Рассказываем о самом кровавом землетрясении в истории
  3. «Я лучше промолчу». Трамп сообщил о прошедшем разговоре с Путиным
  4. Среди данных утечки из бота «Беларускага Гаюна» были уникальные ID пользователей Telegram
  5. В Минске с 15-го этажа выпал полуторагодовалый ребенок
  6. Утечка данных из бота «Гаюна»: начались первые задержания
  7. Поклоннику Лукашенко, который хвастался разработкой «вакцин от алкоголизма и запоя», вынесли приговор (очень мягкий)
  8. Эдуарда Бабарико вновь будут судить
  9. Уроженец Гомеля и один из самых богатых бизнесменов России высказался о мирном соглашении с Украиной
  10. С официальных карт исчезли границы резиденций Лукашенко, но кое-что важное спрятать забыли — рассказываем
  11. Минэнерго: Беларусская энергосистема продолжает стабильную работу после выхода стран Балтии из БРЭЛЛ
  12. Курская область под огнем: 28 атак, 61 авиаудар и более 400 артобстрелов за сутки
  13. Камера засекла — деньги ушли: новый механизм взыскания штрафов за ПДД предлагают в Беларуси
  14. Глава ГТК анонсировал открытие в феврале после реконструкции пункта пропуска «Берестовица», но забыл кое-что уточнить
  15. Лукашенко озадачился ситуацией с валютой. Эксперт пояснил, что может стоять за этим беспокойством и какие действия могут последовать


Если вы принадлежите к числу тех, кто привык запасаться овощами на зиму, то, возможно, вам помогут советы врача-гигиениста Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Андрея Шалькевича. Его цитирует агентство «Минск-Новости».

Снимок носит иллюстративный характер. Фото: TUT.BY

По словам Шалькевича, раньше было традицией хранить все в погребе. Но сегодня он недоступен для многих городских жителей. К тому же, помимо защиты от солнца, «нужны хорошая вентиляция, отсутствие излишней влаги, определенный температурный режим». Этого в кладовках часто нет.

Выход — холодильник.

— Температура хранения большинства овощей варьируется от 0 до 10 градусов. Но! У всех овощей и фруктов свои особенности: одним нужна низкая температура, другим, наоборот, комнатная. Свеклу и морковь, яблоки и груши можно держать в холодильнике. Но каждую культуру надо разместить в отдельных контейнерах, — говорит Шалькевич.

Картошке, луку, чесноку и помидорам нужно сухое прохладное место, где циркулирует воздух. Подойдут сетчатые корзины или контейнеры с отверстиями для вентиляции.

По словам врача, важно правильно подготовить овощи к длительному хранению: просушить, очистить от земли, срезать ботву и боковые корешки.

Гигиенист напоминает, что лук, перец и томаты выделяют этилен, чего не любит картофель. Поэтому их надо хранить в отдельных контейнерах.

Перед тем, как закладывать на хранение, врач рекомендует также пристально осмотреть каждый фрукт, овощ и корнеплод — нет ли на них вмятин, гнили и позеленевших участков.

— Порезы, трещины или другие механические повреждения — путь для бактерий и микроорганизмов внутрь продукта. Если овощи слишком мягкие или при нажатии образуется вмятина, это показатель не очень хорошего качества и в большинстве случаев признак поражения гнилью или инфекцией, что чревато пищевым отравлением.

Также Шалькевич рекомендует не покупать слишком много, ведь в квартире и холодильнике наверняка не так много места, и часть запасов рискует испортиться. А сушить и консервировать, как заверяет врач, полезно «только свежие и здоровые корнеплоды, овощи и фрукты».